레시틴

무엇인가

레시틴은 인지질(포스파티딜콜린 등)이 주성분인 지방 계열 물질로, 대두나 해바라기씨에서 기름을 짜는 과정에서 얻습니다. 달걀노른자에도 들어 있습니다. 라벨에서는 레시틴, 대두 레시틴, 해바라기 레시틴, Lecithin, Soy Lecithin, Sunflower Lecithin으로 표기됩니다.

왜 사료에 넣는가

레시틴은 물과 기름이 섞이게 돕는 유화제입니다. 사료나 간식에서 지방이 분리되지 않게 하고, 반죽과 코팅의 질감을 고르게 만드는 데 쓰입니다. 인지질은 세포막의 구성 성분이고 콜린을 포함하고 있어 영양적 의미도 일부 있지만, 사료에 들어가는 양은 많지 않아 주된 역할은 가공 보조로 보는 것이 맞습니다. 콜린은 보통 염화콜린으로 따로 맞춥니다.

대두 레시틴과 해바라기 레시틴

대두 레시틴은 가장 흔하고 저렴한 형태입니다. 레시틴은 정제 과정에서 단백질이 대부분 제거되어 대두 단백질 함량이 매우 낮지만, 극미량이 남을 수 있습니다. 대두 알러지가 확인된 아이를 관리할 때 이 점을 고려해 해바라기 레시틴을 쓴 제품을 고르는 보호자도 있습니다. 기능적으로는 두 형태가 거의 같습니다.

개와 고양이

개와 고양이 모두에서 사료와 간식에 흔히 쓰이며, 일반적인 양에서는 문제가 되지 않는 원료입니다. 지방 원료이므로 열량을 조금 보태지만 사료 전체에서 차지하는 비중은 작습니다.

보호자를 위한 체크 포인트

• 레시틴은 주로 가공 보조 원료라 목록 후반에 있는 것이 일반적입니다.
• 대두 반응이 확인된 아이라면 대두 레시틴 여부를 수의사와 함께 판단하세요.
• 같은 계열 원료로 대두단백, 해바라기유와 구분해서 보세요.

라벨에서 이렇게 표기된다

레시틴, 대두 레시틴, 해바라기 레시틴, Lecithin, Soy Lecithin, Sunflower Lecithin