대두단백

무엇인가

대두단백은 콩에서 기름과 탄수화물 등을 걸러 내고 단백질을 높인 원료입니다. 분리대두단백(soy protein isolate)은 단백질이 매우 높게 정제된 형태이고, 농축대두단백(soy protein concentrate)은 그보다 단백질 비율이 조금 낮고 섬유 등이 일부 남아 있는 형태입니다. 기름을 짜고 남은 대두박보다 단백질이 더 농축되어 있습니다.

왜 사료에 넣는가

대두단백은 식물성 원료 가운데 단백질 함량이 높고 품질이 안정적이라, 사료의 조단백 수치를 효율적으로 높이는 데 쓰입니다. 정제 과정에서 콩의 올리고당과 소화 방해 성분이 상당 부분 줄어들어 대두박보다 소화가 잘 되는 편입니다. 습식사료나 간식에서는 고기 같은 조직감을 만드는 데도 쓰입니다. 또 가수분해한 대두단백은 일부 처방 사료에서 알러지 관리용 단백질로 쓰이기도 하는데, 이는 일반 대두단백과는 다른 원료입니다.

주의할 점

콩은 개의 식이 알러지 원인으로 보고되는 원료 중 하나라서 이 사전에서는 "주의"로 분류합니다. 또 식물성 단백질은 메티오닌 등 일부 아미노산이 동물성 단백질보다 적어 정제 아미노산으로 보완되는 경우가 많습니다.

어떻게 읽어야 하나

대두단백이 앞쪽에 있으면 조단백의 상당 부분을 식물성 원료가 채우고 있을 수 있습니다. 감자단백, 식물성 단백질 같은 원료가 함께 있다면 동물성 원료 비중을 더 꼼꼼히 확인하세요.

개와 고양이

고양이는 동물성 단백질에 대한 요구가 높아, 고양이 사료에서 식물성 단백질 비중이 크면 아미노산 보충 설계가 더 중요해집니다.

보호자를 위한 체크 포인트

• 조단백 수치와 함께 단백질 출처를 앞쪽 원료로 확인하세요.
• 콩 알러지가 의심되면 콩 유래 원료를 모두 점검하세요.
• 처방식의 가수분해 단백질은 수의사 지시에 따라 급여하세요.

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