식물성 단백질

무엇인가

"식물성 단백질", "식물성 분리단백", "vegetable protein isolate"는 콩, 밀, 옥수수, 완두, 감자 등 식물에서 단백질만 농축하거나 분리한 원료를 묶어 부르는 표기입니다. 어떤 식물에서 얻었는지는 이 표기만으로 알 수 없습니다. 분리단백(isolate)은 전분과 섬유를 많이 제거해 단백질 농도를 크게 높인 형태를 말합니다.

왜 사료에 넣는가

식물성 단백질 원료는 동물성 원료보다 저렴하고 공급이 안정적이어서, 사료의 조단백 수치를 효율적으로 높일 수 있습니다. 처방식에서는 가수분해 등 가공을 거친 식물성 단백질을 특정 목적에 맞춰 쓰기도 합니다. 포괄 표기는 원료 수급에 따라 식물 종류를 바꿔도 라벨을 고치지 않아도 된다는 장점이 있습니다.

라벨이 알려주는 것과 알려주지 않는 것

알 수 있는 것은 단백질의 일부가 식물에서 왔다는 점입니다. 알 수 없는 것은 원료 식물의 종류, 그리고 보장성분의 조단백 중 얼마가 식물성인지입니다. 같은 단백질 수치라도 동물성 원료 비중에 따라 아미노산 구성이 달라질 수 있어, 정제 아미노산이 함께 첨가되는 경우가 많습니다.

개와 고양이

개는 잘 설계된 식단이라면 식물성 단백질도 활용할 수 있습니다. 고양이는 타우린, 아르기닌 같은 영양소를 동물성 원료에 더 의존하는 동물이라, 식물성 단백질 비중이 큰 사료에서는 이런 성분이 보충되어 있는지가 중요합니다. 제한 식이 중이라면 대두단백, 감자단백처럼 원료가 명시된 제품이 판단에 유리합니다.

보호자를 위한 체크 포인트

• 식물성 단백질이 앞쪽에 있으면 조단백 수치를 그대로 동물성 단백질로 해석하지 마세요.
• 알러지 관리 중이면 원료 식물이 무엇인지 제조사에 문의하세요.
• 고양이 사료라면 타우린 등 보충 성분이 있는지 함께 확인하세요.

라벨에서 이렇게 표기된다

식물성 단백질, 식물성 단백질류, 식물성 단백, 식물성 분리단백, Vegetable Protein, Vegetable Protein Isolate