유청

무엇인가

유청(whey, 유장)은 우유로 치즈를 만들 때 카제인이 엉겨 나간 뒤 남는 액체입니다. 이를 건조한 것이 유청분말이고, 여기서 단백질을 농축한 것이 유청 단백질입니다. 라벨에서는 유청, 유장, 유청분말, 유청단백, 유청 단백질, 유장 단백질, Whey, Whey Powder, Whey Protein으로 표기됩니다.

왜 사료에 넣는가

유청 단백질은 필수 아미노산 구성이 좋고 소화가 잘 되는 단백질입니다. 액체에 잘 녹아, 어미젖 대신 먹이는 분유 대용식(밀크 리플레이서)이나 이유기 제품에서 주로 쓰입니다. 로얄캐닌의 베이비독·베이비캣 밀크 같은 제품에서 볼 수 있습니다. 일반 건사료에서는 자주 보이는 원료가 아니며, 간식이나 토퍼에서 풍미 원료로 쓰이기도 합니다.

주의할 점

"유청"이라는 이름 안에서도 유당 함량 차이가 큽니다. 유청분말은 유당이 주성분일 정도로 유당이 많고, 유청 단백질 농축물은 그보다 유당이 적습니다. 어린 강아지와 고양이는 유당을 분해하는 효소가 있지만, 성장하면서 이 능력이 줄어드는 경우가 많아 성견·성묘가 유당을 많이 먹으면 설사를 할 수 있습니다. 또 유제품 단백질에 식이 알러지가 있는 아이는 유청과 카제인을 모두 확인해야 합니다. 분유 대용식은 사람용 우유나 분유로 대신하지 말고, 반려동물용 제품을 안내에 맞춰 사용하세요.

어떻게 읽어야 하나

유청이 들어간 제품은 대개 성장기나 특수 목적 제품입니다. 원료 목록에서 유청을 봤다면 제품의 대상 연령과 용도를 먼저 확인하세요. 관련 원료로 우유, 산양유가 있습니다.

보호자를 위한 체크 포인트

• 유청분말과 유청 단백질은 유당 함량이 다르다는 점을 기억하세요.
• 성견·성묘에게 유제품 원료가 많은 간식을 줄 때는 변 상태를 살피세요.
• 유제품 알러지가 있다면 유청·카제인 계열 이름을 모두 확인하세요.

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