타피오카

무엇인가

타피오카는 열대 작물인 카사바의 뿌리에서 추출한 전분입니다. 라벨에서는 타피오카, 타피오카 전분, 카사바, 카사바 전분 등으로 표기됩니다. 단백질과 섬유가 거의 없고 대부분이 전분이라, 영양적으로는 에너지를 내는 탄수화물원에 가깝습니다.

왜 사료에 넣는가

건사료를 압출 성형할 때 전분은 알갱이가 부풀고 모양을 유지하게 해 주는 결합제 역할을 합니다. 타피오카는 곡물이 아니므로 그레인프리 사료에서 쌀이나 옥수수 대신 자주 쓰이고, 맛이 무난해 기호성에 영향을 덜 줍니다. 습식 사료에서는 소스나 젤리의 점도를 잡는 데도 쓰입니다. 일부 처방식에서는 새로운 탄수화물원으로 선택되기도 합니다.

개와 고양이

개는 익힌 전분을 잘 소화합니다. 고양이는 탄수화물 요구량이 낮은 육식동물이라, 전분 원료가 앞쪽에 많은 사료는 그만큼 동물성 원료 비중이 줄어든다는 점을 생각해 볼 수 있습니다. 생카사바에는 시안을 만드는 성분이 있지만, 식품·사료용 전분은 가공 과정에서 이를 제거한 것입니다.

어떻게 읽어야 하나

"그레인프리"라는 표시가 탄수화물이 적다는 뜻은 아닙니다. 타피오카, 감자, 완두 같은 원료가 곡물 자리를 대신할 수 있습니다. 탄수화물 비중이 궁금하다면 보장성분에서 단백질, 지방, 수분, 조회분, 조섬유를 뺀 나머지를 대략적인 추정치로 삼는 방법이 있습니다. 옥수수전분과 기능은 비슷하고, 원료 식물만 다릅니다.

보호자를 위한 체크 포인트

• 타피오카가 앞쪽 3번째 안에 있으면 전분 비중이 상당한 사료로 봅니다.
• 체중 관리나 당뇨 관리 중인 아이는 탄수화물 구성을 수의사와 상의하세요.
• 곡물 알러지가 확인된 경우에는 타피오카가 대체 탄수화물로 쓰일 수 있습니다.

라벨에서 이렇게 표기된다

타피오카, 타피오카전분, 카사바, 카사바 전분, Tapioca, Tapioca Starch, Cassava, Cassava Starch