난백

무엇인가

난백은 달걀의 흰자 부분으로, 사료에는 주로 건조 분말 형태로 들어갑니다. 흰자는 지방이 거의 없고 단백질이 대부분이며, 필수 아미노산 구성이 좋아 사람 영양에서도 단백질 품질의 기준처럼 쓰여 온 원료입니다. 노른자까지 포함한 전란은 계란 항목에서 따로 다룹니다.

왜 사료에 넣는가

소화율이 높은 단백질을 지방 부담 없이 더할 수 있다는 점이 가장 큰 이유입니다. 습식 사료에서는 단백질이 열에 굳는 성질을 이용해 고기 조각의 형태와 결착을 돕는 역할도 합니다. 육류 원료와 함께 쓰여 전체 아미노산 균형을 보완하기도 합니다.

주의할 점

생 달걀 흰자에는 아비딘이라는 단백질이 있어, 비오틴과 강하게 결합해 흡수를 방해하는 것으로 잘 알려져 있습니다. 다만 아비딘은 가열하면 대부분 변성되어 이 성질이 줄어들기 때문에, 열처리를 거친 사료 속 난백을 크게 걱정할 필요는 적습니다. 문제가 되는 것은 집에서 생 흰자를 자주, 많이 먹이는 경우입니다.

또 하나는 알러지입니다. 달걀은 개와 고양이에서 식이 알러지 원인으로 보고되는 원료 중 하나입니다. 피부 가려움이나 소화기 증상이 반복되고 달걀 원료가 들어간 제품을 먹고 있다면, 수의사와 상의해 제한 식이로 확인하는 것이 순서입니다.

개와 고양이

개와 고양이 모두에게 쓰이는 원료입니다. 고양이는 단백질 요구량이 높아 소화가 잘 되는 단백질원이 의미가 있으며, 난백은 그 조건에 맞는 원료입니다. 다만 사료의 주 단백질원이라기보다 보조 단백질로 쓰이는 경우가 많습니다.

보호자를 위한 체크 포인트

• 사료 속 난백은 가열 가공을 거치므로 비오틴 문제는 생 흰자 급여와 구분해서 보세요.
• 달걀 알러지가 의심되면 난백, 계란, 난황 등 달걀 유래 원료를 모두 확인하세요.
• 집에서 달걀을 줄 때는 익혀서 소량만 주세요.

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