"육분·부산물·가수분해 단백질" 표기 해석: 동물성 원료 이름이 말해 주는 것

사료 원료 목록의 앞부분은 대부분 동물성 원료가 차지합니다. 그런데 같은 닭이라도 "닭고기", "닭고기분", "가금류 부산물", "가수분해 닭고기 단백질"처럼 표기가 다양합니다. 이름의 차이는 대부분 가공 상태와 원료가 얼마나 구체적으로 특정되었는지를 알려 줍니다.

1. 생육: "닭고기", "연어"

닭고기, 연어처럼 동물 이름만 적힌 원료는 보통 수분이 많은 상태의 살코기와 그에 붙은 조직을 말합니다. 원료 목록은 가공 전 무게 순서이기 때문에, 수분이 70% 안팎인 생육은 첫 번째로 적혀 있어도 건조 후 실제 기여도는 생각보다 작을 수 있습니다.

2. 육분: "닭고기분", "연어분"

닭고기분처럼 "분(meal)"이 붙은 원료는 원료를 가열 처리해 수분과 지방 상당 부분을 제거한 뒤 건조·분쇄한 농축 원료입니다. 같은 무게라면 생육보다 단백질 함량이 훨씬 높습니다. 뼈가 포함될 수 있어 칼슘·인 함량도 높은 편입니다(칼슘과 인 비율 참고).

"분"이라는 이름 자체가 품질이 낮다는 뜻은 아닙니다. 생육과 육분이 함께 앞쪽에 있으면 동물성 단백질을 실질적으로 확보한 설계로 볼 수 있습니다.

3. 부산물: "가금류 부산물", "육류 부산물분"

부산물(by-product)은 살코기를 제외한 부위, 예를 들어 간, 심장, 위 같은 내장 등을 말합니다. 내장은 오히려 영양 밀도가 높은 부위도 많아서 부산물이라는 이름만으로 품질을 판단하기는 어렵습니다.

다만 정보량에는 차이가 있습니다. 해외 사료 원료 정의(예: AAFCO)를 기준으로 보면 털, 발굽 같은 부위는 일반적으로 부산물 정의에서 제외되지만, 어떤 부위가 어떤 비율로 들어갔는지는 라벨만으로 알 수 없고 배치마다 달라질 수 있습니다.

4. 종이 특정되었는가: 가장 중요한 질문

식이 알러지가 있거나 의심되는 경우 이 차이는 결정적입니다. 피해야 할 원료가 있는데 원료 이름이 종을 특정하지 않으면 해당 원료가 들어 있는지 확인할 방법이 없습니다(식이 알러지가 의심될 때 참고).

5. 가수분해 단백질

"가수분해 닭고기", "가수분해 연어 단백질"은 단백질을 물과 효소 등을 이용해 작은 조각(펩타이드)으로 분해한 원료입니다. 크기가 작아지면 면역계가 알러지 원인으로 인식할 가능성이 낮아지는 것으로 알려져 있어, 식이 알러지 관리용 처방식에 주로 쓰입니다. 일반 사료에서는 기호성을 높이거나 소화가 쉬운 단백질원으로 쓰이기도 합니다.

다만 분해 정도는 제품마다 다르며, 일반 사료에 소량 들어간 가수분해 원료가 알러지 관리용 처방식과 같은 역할을 한다고 볼 수는 없습니다.

6. 원료 쪼개기와 동물성 원료의 실제 비중

원료 목록에서 동물성 원료가 앞에 있어도, 뒤에 완두, 완두 단백, 완두 전분처럼 식물성 원료가 여러 이름으로 나뉘어 있다면 합쳤을 때 동물성 원료보다 많을 수 있습니다. 그래서 동물성 원료의 위치만 보지 말고, 보장성분의 조단백 수치와 함께 판단하는 것이 좋습니다. 식물성 단백 농축물이 많이 들어가면 조단백 수치는 높아도 그 중 동물성 단백질의 비중은 생각보다 낮을 수 있습니다.

7. 지방 원료도 같은 원리

닭지방처럼 종이 특정된 지방과 "동물성 지방"처럼 특정되지 않은 지방이 있습니다. 지방 원료 뒤 괄호에는 보존제가 적혀 있는 경우가 많으니 함께 확인하세요(사료 보존제 읽기).

읽는 요령 체크리스트

• 앞 5개 원료 중 동물성 원료는 몇 개인가
• 생육만 있는가, 육분이 함께 있는가
• 동물 종이 특정되어 있는가
• 피해야 할 원료가 있다면, 종 불특정 원료가 섞여 있지 않은가
• 가수분해 단백질이 들어 있다면 어떤 목적의 제품인가

원료 이름은 품질을 단정하는 기준이라기보다, 얼마나 많은 정보를 공개하고 있는가를 알려 주는 단서입니다. 라벨 전체를 읽는 순서는 사료 라벨 읽는 법을 참고하세요.

이 글은 반려동물 영양에 관한 일반 정보이며, 개별 반려동물에 대한 수의학적 진단이나 처방을 대신하지 않습니다. 건강 문제가 의심되면 수의사와 상담하세요.