닭지방

무엇인가

닭의 지방 조직에서 정제한 기름입니다. 사료 알갱이 표면에 코팅되거나 반죽에 섞여 들어갑니다.

왜 사료에 넣는가

에너지 밀도를 높이고(지방은 단백질·탄수화물의 2배 이상 열량), 리놀레산 등 필수 지방산을 공급하며, 무엇보다 기호성을 좌우합니다. 사료를 잘 안 먹는 아이가 특정 사료만 먹는다면 지방 코팅의 차이인 경우가 많습니다. 흥미롭게도 닭지방은 정제 과정에서 단백질이 거의 제거되어 닭고기 알러지가 있는 아이도 반응하지 않는 경우가 대부분입니다(개체차는 있습니다).

함께 봐야 할 것

지방은 산화되면 품질이 급격히 떨어지므로 산화방지제가 반드시 들어갑니다. 라벨에 "닭지방(혼합 토코페롤로 보존)"처럼 괄호로 표기됩니다. 혼합 토코페롤(비타민 E)·로즈마리 추출물은 천연 계열, BHA·BHT·에톡시퀸은 합성 계열입니다. 합성 산화방지제는 보존 기간이 길지만 논란이 있어 프리미엄 사료는 대부분 천연 계열을 씁니다.

라벨에서 이렇게 표기된다

닭지방, 닭기름, 닭지방(혼합 토코페롤로 보존), Chicken Fat (preserved with mixed tocopherols)