맥주효모

무엇인가

맥주효모(양조효모)는 맥주를 만들 때 발효를 담당한 효모(사카로마이세스 세레비시에)를 모아 건조한 것입니다. 효모는 살아 있는 상태가 아니라 가열·건조로 불활성화된 상태로 들어갑니다.

왜 사료에 넣는가

맥주효모는 비타민 B군이 풍부하고 단백질 함량이 높으며, 특유의 감칠맛이 있어 기호성을 높이는 데 도움이 됩니다. 효모 세포벽에는 베타글루칸과 만난올리고당(MOS) 같은 성분이 있어 장 건강과 면역 관련 기능을 기대하고 넣기도 합니다. 함량은 보통 1~2% 수준으로 원료 목록 중간 이후에 들어갑니다.

어떻게 읽어야 하나

맥주효모는 오래 쓰여 온 일반적인 원료로, 대부분의 아이에게 문제가 없습니다. "맥주효모를 먹으면 벼룩이 덜 붙는다"는 이야기가 널리 퍼져 있지만 이를 뒷받침하는 근거는 부족합니다.

효모 자체에 알러지 반응을 보이는 아이도 드물게 있습니다. 또 피부에 효모균(말라세지아)이 과증식한 경우 사료 속 효모를 피해야 한다는 이야기가 있지만, 먹는 효모와 피부 효모균은 다른 생물이라 직접 연관은 확인되지 않았습니다. 피부 문제가 계속되면 수의사의 진단을 받으세요. 관련 항목: 효모, 효모추출물.

라벨에서 이렇게 표기된다

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