소고기 육수

무엇인가

소고기 육수는 소고기나 소뼈를 물에 오래 끓여 얻은 국물입니다. 라벨에서는 "소고기 육수", "소뼈 육수", "사골 육수", "Beef Broth", "Beef Bone Broth" 등으로 표기됩니다. 뼈를 오래 끓이면 콜라겐이 녹아 나온 젤라틴과 소량의 단백질, 지방, 미네랄이 국물에 섞입니다.

왜 사료에 넣는가

습식 사료와 스튜형 제품에서 육수는 가공에 필요한 수분을 공급하면서 맛과 향을 더하는 역할을 합니다. 물 대신 육수를 쓰면 기호성이 좋아지고, 그레이비나 소스의 농도를 내는 데도 도움이 됩니다. 일부 건사료는 알갱이 겉면에 육수를 코팅해 향을 살리기도 합니다.

어떻게 읽어야 하나

습식 사료에서 육수가 첫 번째나 두 번째 원료로 나오는 것은 흔한 일입니다. 완성품 수분이 많은 제품이라 물이나 육수가 가장 무거운 원료가 되기 때문입니다. 이때 육수는 영양적으로 보면 대부분 물이므로, 육수가 앞쪽에 있다고 단백질이 많다고 보면 안 됩니다. 습식 사료끼리 비교할 때는 수분을 뺀 건물 기준으로 단백질과 지방을 환산해 보는 것이 정확합니다. 비슷한 원료로 닭 육수, 돼지고기 육수, 정제수가 있습니다.

주의할 점

소고기 육수에도 소 단백질이 소량 들어 있으므로, 소고기 알러지 관리 중이라면 "닭고기 습식"이라도 육수가 소고기인지 확인해야 합니다. 또 사람용으로 판매되는 육수나 곰탕에는 소금, 양파, 마늘 같은 반려동물에게 맞지 않는 재료가 들어가는 경우가 많으니, 사료에 들어간 육수와 사람용 육수를 같은 것으로 생각하지 마세요.

보호자를 위한 체크 포인트

• 습식 사료의 단백질 비교는 건물 기준으로 환산해 봅니다.
• 알러지 관리 중이면 육수의 원료 종도 확인합니다.
• 사람용 육수를 사료에 부어 주는 것은 피합니다.

라벨에서 이렇게 표기된다

소고기 육수, 소뼈 육수, 사골 육수, 비프 브로스, Beef Broth, Beef Bone Broth, Beef Bone Broth Gravy