발효 추출물(효소원)

무엇인가

라벨의 'Dried Bacillus subtilis fermentation extract', 'Dried Aspergillus niger fermentation extract'는 특정 미생물(고초균, 검은누룩곰팡이 등)을 배양한 뒤, 균체를 걸러 내고 배양액에서 얻은 성분을 말린 원료입니다. 미국사료관리협회(AAFCO) 체계에서 '발효 추출물(fermentation extract)'은 주로 효소를 공급하기 위한 원료로 분류됩니다. 미생물이 만들어 낸 단백질 분해효소, 아밀라아제, 셀룰라아제 같은 효소가 들어 있습니다.

'발효 생성물'과의 차이

비슷한 이름인 'fermentation product(발효 생성물)'는 미생물 자체를 포함하는 원료로, 흔히 프로바이오틱스 목적의 유산균 계열로 봅니다. 반면 'extract(추출물)'는 균을 걸러 낸 뒤 남은 효소 중심의 원료입니다. 라벨에서 두 표현이 함께 보이는 경우가 많은데, 각각 '살아 있는 균'과 '효소'를 넣었다는 뜻으로 이해하면 됩니다.

왜 사료에 넣는가

제조사는 소화 효소를 더해 단백질과 탄수화물의 분해를 돕는다는 의도로 넣습니다. 다만 사료 제조 시 고온 압출 공정을 거치면 효소 활성이 줄어들 수 있어, 많은 제품이 성형 후 코팅 단계에서 효소를 입힙니다. 건강한 개와 고양이는 스스로 충분한 소화 효소를 만들기 때문에, 첨가 효소의 실제 효과는 제한적이라는 시각도 있습니다.

주의할 점

사용하는 미생물은 사료·식품 산업에서 오래 써 온 균주이고, 원료에는 균이 남지 않도록 걸러 내므로 안전성 우려는 낮습니다. 다만 췌장 외분비 기능 부전처럼 효소 보충이 꼭 필요한 질환이 있다면, 사료 속 소량의 효소로 대신할 수 없으며 수의사가 처방하는 효소제를 써야 합니다.

보호자를 위한 체크 포인트

• 'extract'는 효소, 'product'는 균 자체에 가깝다고 구분하세요.
• 사료 선택에서 결정적인 요소로 보기보다는 부가 요소로 보는 것이 적절합니다.
• 소화 질환이 있다면 효소 보충은 수의사 처방을 따르세요.

라벨에서 이렇게 표기된다

발효 추출물, Dried Bacillus subtilis fermentation extract, Dried Aspergillus niger fermentation extract, Dried Aspergillus oryzae fermentation extract, Dried Trichoderma longibrachiatum fermentation extract