수수

무엇인가

수수는 아프리카가 원산인 볏과 곡물로, 세계적으로 사람 식량과 가축 사료에 널리 쓰입니다. 라벨에서는 "수수", "통수수", "Sorghum", "Whole Sorghum"으로 표기됩니다. "통수수"는 겨층을 벗겨 내지 않은 낟알 전체를 썼다는 뜻으로, 정제한 곡물보다 섬유가 조금 더 많습니다.

왜 사료에 넣는가

수수의 주성분은 전분으로, 사료에서 에너지원 역할을 하고 건사료 알갱이의 형태를 잡는 데도 쓰입니다. 밀, 보리, 호밀과 달리 글루텐을 만드는 단백질이 없어서, 곡물은 포함하되 밀을 피하고 싶은 제품에서 귀리, 기장, 보리 등과 함께 대체 곡물로 쓰입니다. 일부 품종에는 탄닌 같은 폴리페놀이 들어 있는데, 탄닌이 많으면 단백질 소화율에 영향을 줄 수 있어 사료용으로는 탄닌이 적은 품종이 주로 쓰인다고 알려져 있습니다.

어떻게 읽어야 하나

수수가 원료 목록 앞쪽에 있다면 사료의 탄수화물 상당 부분을 수수가 맡고 있다는 뜻입니다. 여러 곡물이 나뉘어 들어가면 각각은 뒤로 밀리지만 합치면 비중이 클 수 있으니, 곡물 이름을 모두 모아 보는 것이 좋습니다. 수수의 전분은 가열 조리 후 소화되며, 다른 곡물에 비해 소화 속도가 다소 느린 편이라는 설명도 있지만 사료 전체의 배합과 가공 방식에 따라 달라집니다.

개와 고양이

개는 조리된 곡물 전분을 잘 소화합니다. 고양이도 가열된 전분을 어느 정도 소화하지만, 고양이 사료에서는 곡물보다 동물성 원료가 앞쪽에 오는지가 더 중요한 기준입니다.

보호자를 위한 체크 포인트

• 곡물 이름을 모두 모아 전체 곡물 비중을 가늠합니다.
• 글루텐을 피하려는 목적이라면 밀·보리·호밀이 함께 있는지도 확인합니다.
• 당뇨나 체중 관리 중이면 원료보다 사료 전체의 탄수화물 수준을 수의사와 봅니다.

라벨에서 이렇게 표기된다

수수, 통수수, Sorghum, Whole Sorghum