돼지 내장

무엇인가

돼지 내장은 돼지의 신장(콩팥), 심장 등 장기를 쓰는 원료입니다. 라벨에서는 돼지 내장, 돼지 신장, 돼지 심장, Pork Organs, Pork Kidney, Pork Heart로 표기됩니다. 돼지 간은 보통 돼지 간으로 따로 표기됩니다. 오리젠의 Tundra, Regional Red처럼 여러 동물의 고기와 내장을 함께 쓰는 레시피에서 볼 수 있습니다.

왜 사료에 넣는가

내장은 살코기와 영양 구성이 다릅니다. 심장은 근육 기관이라 단백질이 풍부하고, 타우린 함량이 비교적 높은 부위로 알려져 있습니다. 신장에는 철, 셀레늄, B군 비타민 등이 들어 있습니다. 제조사는 살코기만 쓰기보다 내장을 일정 비율로 섞어 원료 자체의 영양 밀도를 높이고, 동물 전체를 활용하는 배합을 강조하기도 합니다. 내장은 기호성도 좋은 편입니다.

어떻게 읽어야 하나

내장 원료가 종을 밝혀 "돼지 신장", "돼지 심장"처럼 표기되어 있으면 어떤 동물의 어떤 부위인지 알 수 있어 추적이 쉽습니다. 반대로 "동물성 부산물"처럼 종과 부위를 밝히지 않은 표기는 정보가 적습니다. 내장은 보통 원료 목록 중간쯤에 나오며 개별 비중은 크지 않습니다. 관련 원료로 돼지고기, 돼지고기분이 있습니다.

주의할 점

사료로 가공된 원료는 가열 처리를 거치지만, 집에서 날 돼지고기나 날 돼지 내장을 먹이는 것은 권장되지 않습니다. 날 돼지고기는 개와 고양이에게 치명적일 수 있는 오제스키병(가성광견병) 바이러스나 기생충 감염 위험이 알려져 있기 때문입니다. 돼지 단백질 알러지가 의심되면 내장 원료까지 포함해 확인하고 수의사와 상의하세요.

보호자를 위한 체크 포인트

• 종과 부위가 명시된 내장 원료는 원료 추적이 쉽습니다.
• 집에서는 돼지고기와 내장을 반드시 익혀서 주세요.
• 돼지 알러지 관리 중이라면 내장·지방까지 돼지 유래 원료를 확인하세요.

라벨에서 이렇게 표기된다

돼지 내장, 돼지 신장, 돼지 심장, Pork Organs, Pork Kidney, Pork Heart