물소고기

무엇인가

물소고기(Water Buffalo)는 아시아와 남유럽 등지에서 가축으로 기르는 물소(Bubalus bubalis)의 고기입니다. 북미의 들소고기(바이슨)를 "buffalo"라고 부르는 경우도 있어 헷갈리기 쉬운데, "Water Buffalo"는 분명히 아시아 물소를 가리킵니다. 붉은 살코기로, 소고기와 비슷하게 단백질, 철, 아연, 비타민 B12가 풍부한 편입니다.

왜 사료에 넣는가

닭고기·소고기처럼 흔한 단백질과 다른 원료를 찾는 보호자를 겨냥해 이른바 "새로운 단백질(novel protein)" 원료로 쓰입니다. 동결건조 간식, 씹는 간식, 습식 사료에서 주로 보이며, 일부 지역에서는 생산량이 많아 비교적 안정적으로 구할 수 있는 붉은 고기 원료이기도 합니다.

알러지 관점에서

물소와 소는 같은 소과(Bovidae) 동물이어서 근육 단백질 구조가 비슷합니다. 그래서 소고기에 알러지가 있는 아이가 물소고기에도 반응할 가능성이 있습니다. 소고기 알러지 때문에 다른 단백질을 찾는다면 물소보다 계통이 먼 단백질을 고르는 편이 더 안전할 수 있으며, 수의사와 상의해 결정하세요.

주의할 점

물소고기 자체가 특별히 문제가 되는 원료는 아닙니다. 다만 단일 단백질 제품이라도 향료나 육수 등에 다른 동물 원료가 섞여 있을 수 있으니, 제한 식이 중이라면 원료 목록 전체를 확인하세요. 간식으로 줄 때는 하루 열량의 일부로 관리하는 것이 좋습니다.

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