칠면조 육수

무엇인가

칠면조 육수는 칠면조의 뼈나 고기를 물에 오래 끓여 얻은 국물입니다. 라벨에 "칠면조 뼈 육수(turkey bone broth)"로 적혀 있으면 뼈를 중심으로 우려낸 것이라는 뜻입니다. 끓이는 과정에서 일부 단백질(주로 콜라겐에서 유래한 젤라틴)과 미네랄, 지방, 풍미 성분이 국물로 빠져나옵니다.

왜 사료에 넣는가

주로 습식 사료(캔, 파우치, 파테)에서 물 대신 또는 물과 함께 쓰입니다. 제품에 필요한 수분을 채우면서 고기 풍미를 더해 기호성을 높이는 역할입니다. 같은 수분이라도 맹물보다 육수가 맛을 내는 데 유리하기 때문에, 육수를 쓰는 제품이 많습니다. 건사료에서는 거의 쓰이지 않습니다.

어떻게 읽어야 하나

육수는 대부분이 물이라, 습식 사료에서 첫 번째나 두 번째 원료로 나오는 경우가 흔합니다. 이것을 "칠면조가 가장 많이 들어 있다"는 뜻으로 읽으면 안 됩니다. 원료 순서는 투입 무게 기준이므로 수분이 많은 육수가 앞쪽에 오는 것이 자연스럽습니다. 실제 동물성 단백질 공급원은 그 뒤에 나오는 칠면조 살코기, 칠면조 간 등의 원료입니다. 습식 사료끼리 비교할 때는 건물 기준 단백질 수치를 계산해 보는 것이 더 정확합니다.

개와 고양이

개와 고양이 모두에게 쓰이며, 특히 물을 적게 마시는 고양이에게는 습식 사료를 통한 수분 섭취가 의미가 있다는 의견이 많습니다. 칠면조 단백질에 알러지가 있는 아이라면 육수도 칠면조 유래 원료이므로 함께 피해야 할 수 있습니다. 단백질이나 인 제한이 필요한 아이는 수의사와 함께 사료 전체의 수치를 확인하세요.

보호자를 위한 체크 포인트

• 습식 사료에서 육수가 첫 번째라도 실제 고기 비중은 다음 원료들로 판단하세요.
• 닭 육수 등 다른 육수와 섞여 있으면 여러 동물 원료가 들어간 것입니다.
• 알러지 관리 중이라면 육수의 동물 종도 확인 대상입니다.

라벨에서 이렇게 표기된다

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