명태

무엇인가

명태(Alaska Pollock)는 북태평양과 베링해에 사는 대구과 생선으로, 한국에서는 동태·황태·북어 등 여러 이름으로 익숙합니다. 세계적으로 어획량이 많은 흰살생선이어서 어묵이나 생선가스 원료로도 널리 쓰입니다. 라벨의 "Alaska Pollock"은 생선살을 신선 또는 냉동 상태로 넣었다는 뜻이며, 말려 빻은 명태분과는 구분됩니다. 명태 기름은 어유 항목에서 다룹니다.

왜 사료에 넣는가

명태는 지방이 적고 단백질이 풍부한 담백한 생선입니다. 생선 냄새가 비교적 순해 기호성이 좋고, 공급량이 많아 비교적 안정적으로 구할 수 있는 단백질원입니다. 닭고기나 소고기 대신 생선 기반으로 만든 사료, 동결건조 간식, 황태 간식 등에 쓰입니다. 오메가-3 지방산, 셀레늄, 비타민 B12 등도 함유합니다.

어떻게 읽어야 하나

신선한 생선살은 수분이 많아서 원료 목록 앞쪽에 있어도 건조 후 단백질 기여는 생각보다 작을 수 있습니다. 같은 제품에 명태분이나 다른 생선분말이 함께 있다면 실제 단백질 구성은 그쪽 비중도 함께 보고 판단하는 것이 좋습니다. 명태와 가까운 흰살생선으로 대구, 해덕 등이 있습니다.

주의할 점

생선도 식이 알러지 원인이 될 수 있으므로, 생선에 반응한 적이 있다면 확인이 필요합니다. 황태 간식처럼 사람용 가공품을 그대로 줄 때는 염분이 더해졌는지 확인하고, 뼈나 단단한 조각은 잘게 부숴 주는 편이 안전합니다. 명태 자체는 수은 등이 적은 편의 어종으로 알려져 있습니다.

라벨에서 이렇게 표기된다

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